Además de tener diferentes tonos de verde, el café en su estado crudo puede ser de otros colores como marrón, amarillo o fosforescente. Tonos de verde Primero hablemos de los tonos que pudiera tener el café verde dependiendo de su calidad. Visualmente, el café puede tener una apariencia uniforme, dispareja o sucia y, dependiendo de condiciones como el tipo de secado y tiempo de almacenamiento, pudiera tener tonalidades que van desde el azul-verde hasta el amarillento, pasando por el verde y el verdoso. Cafés de color verde-azul he visto en Huehuetenango, Popayán y Sumatra. En el otro extremo de la escala he visto cafés amarillentos naturales de Etiopía. Café verde de buen color, sano y uniforme Decaf El café descafeinado se comercializa también en su estado “verde” pero resulta que es marrón o amarillento, con algunas variaciones dependiendo del método de descafeinización. Café verde descafeinado Monsooned Este es el nombre de un tipo de café que se...
Blog dedicado al mundo del café. De la semilla a la taza.