En la industria de los alimentos se utiliza el término café verde para designar el grano de café luego de ser cosechado y procesado y antes de ser tostado. Se trata simplemente la semilla limpia del fruto del cafeto. El cafeto es un arbusto que da una pequeña cereza que contiene una semilla que, por lo general, se divide en dos. La cereza es cosechada, lavada y secada para así obtener el café verde. En muchos de los países de Centro y Sudamérica se utiliza el término café oro o café oro exportable para referirse también al café verde. Cafeto con cerezas maduras Muestra de café verde
Blog dedicado al mundo del café. De la semilla a la taza.